花木春秋187：蒲桃

　　2019年4月中旬，我游览佛山雷岗公园时，看到了一种从来没有见过的树，它的花只能看到成团的花蕊，看不到花瓣，样子有些像合欢。但也不完全相同，合欢的的花蕊大部分是粉色，只有下边是白色，而我看到的这种树的花全部是绿白色；合欢的花蕊细而软，像绒花，而它的花蕊直而挺，像海胆。看到花的同时，还能看到它的果实，样子有些像枇杷，绿黄色。

　　我在树上发现了说明标牌，内容为：桃金娘科蒲桃属蒲桃Syzygium jambos，常绿乔木，叶片革质，披针形或长圆形，叶面多透明细小腺点；聚伞花序顶生，花瓣分离，阔卵形；果实球形，果皮肉质，直径3-5厘米，成熟时黄色。花期3-4月，果期5-6月。蒲桃果实的可食用率高达80%以上，并具有一定的营养价值。果实除鲜食外，还可利用这种独特的香气，与其他原料制成果膏、蜜饯或果酱。果汁经过发酵后，还可酿制高级饮料。以根皮、果入药。

　　《中国植物志》说，蒲桃产台湾、福建、广东、广西、贵州、云南等省区。喜生河边及河谷湿地。华南常见野生，也有栽培供食用。分布于中南半岛、马来西亚、印度尼西亚等地。

　　一般认为中国大陆的蒲桃可能是古代从国外引入的，但具体的时间、途径都因查不到相关记载，无法确定。不过可以确定，中国南方最迟于明末就已开始栽培，因为生于明末的屈大均在广东见过高二三丈的蒲桃。他在其代表作《广东新语》中记载：“蒲桃，树高二三丈，其叶如桂花，开自春至冬，丛须无瓣，如剪黄绿丝球，长寸许。广中儿童，多为十穗髻象之，予诗《十穗蒲桃髻》。其实如苹果，色亦黄绿，而香甜在壳。壳厚半指，核小如弹子，与壳不相连属，摇之作响。罗浮涧中多甚，猿鸟含啄之余，随流而出，山人阻水取之，动盈数斛。以酿酒曰蒲桃春，经岁香气不减，作膏尤美。”

　　蒲桃十年左右才能长到二三丈，且长成之后不再长高，所以那些树的树龄肯定要更长一些，这样看，或许明代时，蒲桃就已引种到中国大陆。

　　与屈大均同时代但年龄小于屈大均的吴震方，也在岭南见过蒲桃，他在所著《岭南杂记》中说：“蒲桃，形如蜡丸，大如桃。高丈余，花开一簇如针，蕋（读作ruǐ，意同“蕊”）长寸许。五月熟，色青黄，中虚有核如弹丸，摇之有声，肉松而甘。忆幼时在福建永春县，食一种名香果，形少圆长，肉松，甘香异常，重握即碎。后两次入闽，于福省遍觅不可得。罗浮僧云：‘山中甚多，每熬为糖果以饷客。’余亦两次入粤，未及尝也。”

　　1992年广东杨宝霖在《农业考古》上刊登考证的文章说，吴震方所说香果，在珠江三角洲一带被人称为“蒲桃公”。说这种无核的果子往往与有核的果子同树而生，是一种变异，不是另外的品种。还说，“香果”就是蒲桃的别名。他还认为南宋梁克家在《淳熙三山志》中记载的菩提果就是蒲桃。梁克家说：“菩提果，自西域来，得名。夏实，中虚，味香甘而脆，核如枇杷子。”（见《宋元方志丛刊》第八册）杨宝霖认为，符合这种性状的，非蒲桃莫属。如果杨宝霖的说法成立，那蒲桃引入中国的时间就可以提早到宋代了。

　　1956年出版的《广州植物志》收载蒲桃时说，蒲桃是广州近郊栽培的果树之一。由于水分少，爱吃的人不多，故栽培不广。还说它喜生于近水之地，可作为固堤和防风的植物。

　　据说，卖水果的人就称蒲桃果为“香果”。因它“中虚有核，摇之有声”，还称它为铃铛果。

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